Cold-Pressed Juice หรือน้ำผลไม้สกัดเย็น คือน้ำผลไม้ที่ผ่านกระบวนการสกัดเป็นน้ำโดยไม่ใช้
ความร้อน จึงไม่ทำให้สูญเสีย เอนไซม์ วิตามิน และแร่ธาตุหลายชนิด ต่างจากกระบวนการปกติที่เอนไซม์ วิตามินและแร่ธาตุหลายชนิดจะสูญเสียหรือเสื่อมคุณภาพไปเมื่อได้รับความร้อน ซึ่งนอกจากข้อดีที่กล่าวไปแล้ว
ทราบหรือไม่ว่า น้ำผลไม้สกัดเย็น ยังมีข้อดีอีกมากมาย

1. สามารถรักษาคุณประโยชน์ของ เอนไซม์ วิตามินและแร่ธาตุได้อย่างครบถ้วน โดยไม่สูญเสียไปกับความร้อน ใกล้เคียงกับการรับประทานผลไม้สด
2. อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระ สามารถป้องกัน ลดความเสี่ยงของโรคต่างๆ   เช่น โรคหัวใจและหลอดเลือด มะเร็งต่างๆ 
3. ลดการเกิดอาการ ท้องอืด แน่นท้อง เนื่องจากน้ำผลไม้สกัดเย็นไม่มีกากใย  เหมาะสำหรับผู้ที่มีปัญหาท้องอืด ท้องเฟ้อ หรืออาหารไม่ย่อย
4. เก็บรักษาเอนไซม์ วิตามินและแร่ธาตุได้ยาวนานกว่าน้ำผลไม้ปกติ หากเก็บรักษาในอุณหภูมิที่เหมาะสม (4 °C)
5. วิตามิน และแร่ธาตุในน้ำผลไม้สกัดเย็น สามารถดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ร่างกายสามารถนำไปใช้ได้ดี 
6. สามารถดื่มก่อน และหลังออกกำลังกาย เพื่อเพิ่มพลังงาน ชดเชยการสูญเสียน้ำ และแร่ธาตุจากการออกกำลังกาย
7. คงรสชาติของน้ำผลไม้เอาไว้ได้ดีกว่าน้ำผลไม้ที่ผ่านกระบวนการแปรรูปที่ต้องใช้ความร้อน
8. ฟื้นฟูระบบการย่อยอาหาร เนื่องจากน้ำผลไม้สกัดเย็นสามารถดูดซึมได้โดยที่ระบบย่อยอาหารไม่ต้องทำงานหนัก
9. เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน กระตุ้นการเจริญเติบโตของแบคทีเรียที่มีประโยชน์ และยับยั้งแบคทีเรียก่อโรคภายในลำใส้
10. สารต้านอนุมูลอิสระหลากหลาย ช่วยชะลอความเสื่อมของเซลล์ต่างๆ ตลอดจนลดการอักเสบภายในร่างกาย

* ผู้ที่เป็นเบาหวาน หรือมีโรคประจำตัวควรปรึกษานักกำหนดอาหาร หรือแพทย์ประจำตัวก่อน

อ้างอิงจาก

-บทความใน Harvard Health Publishing : Are fresh juice drinks as healthy as they seem?-The Real Benefits of Cold-Pressed Juice. 2018.
 https://www.revitasize.ca/blogs/juicy-lifestyle-blog/the-real-benefits-of-cold-pressed-juice/